Biscoito de polvilho fit

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A falta de tempo tem me deixado longe das panelas, mas finalmente vamos tirar o Estilo na Cozinha do atraso com essa receita de biscoito de polvilho! É fit porque é sem gluten, sem lactose e sem açúcar refinado. O recheio? Goiabada, geléia ou o que sua imaginação mandar!

Gosto muito de usar o polvilho doce nas minhas receitas e tava com muita vontade de fazer um lanche fit. Como sempre, esse biscoito sem gluten leva poucos ingredientes e é rápido e fácil de fazer, como outras coisas já publicadas aqui no DDE.

Sem mais blablablá, vamos a ela! Espero que agrade…

Receita de Biscoito de Polvilho Doce – Ou sequilho da vovó

Ingredientes (rende 10 biscoitos)

4 colheres de óleo (de coco ou milho)

aproximadamente 1 xícara de polvilho doce (a quantidade varia conforme a umidade da massa e o tamanho do ovo)

1 ovo

3 colheres de sopa de adoçante forno e fogão

1 colher de sopa de semente de linhaça (opcional)

canela (opcional)

gotas de essência de baunilha

goiabada light, geleia de morango ou de outra fruta diet para rechear (50g é suficiente)

 

Preaqueça o forno a 180 graus. Comece despejando na tigela o adoçante e coloque o óleo, diluindo bem o pó. Acrescente o ovo e bata bem com um garfo, para deixar a massa do biscoito mais leve.

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O ovo vai ficar “aerado”

Acrescente a linhaça e misture mais. Ela não vai alterar o sabor, apenas vai deixar a receita mais nutritiva. “Tempere” com a canela e a baunilha. Coloque o polvilho doce aos poucos, até que a massa vire uma bola e se desprenda da tigela.

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Agora o formato dos biscoitinhos: faça bolinhas como se estivesse fazendo um brigadeiro; com o dedo indicador, fure a massa para acomodar a geleia. Vai ficar mais ou menos assim:

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Untei e polvilhei a forma parecendo minha fuça! Abafa…

Unte e polvilhe decentemente a forma e acomode os biscoitos de polvilho. com uma colher de cafezinho, coloque o recheio de sua preferência (eu usei geleia de morango light). Importante: não exagere na quantidade ou pode transbordar na forma e queimar, certo? Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos (o fundo tem que ficar moreno); fique de olho para não queimar!

Ao final, seu biscoito vai ficar desse jeito aqui:

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Os meus racharam porque sou beeem severa com o óleo!
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Aprecie no chá das cinco, como os ingleses
Vale muito como lanche, chá inglês…to doida pra fazer de novo!

Espero que gostem!!! Bjk

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